“兩節(jié)”臨近，河北鋼鐵集團(tuán)承鋼康達(dá)飲食分公司從食品采購(gòu)、貯存、摘洗切配、加工制作、運(yùn)輸、銷(xiāo)售及供餐等各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)督管理，確保食品安全，以?xún)?yōu)良的服務(wù)滿(mǎn)足職工“兩節(jié)”期間就餐需要。

為做好食品質(zhì)量的把關(guān)工作，康達(dá)飲食分公司專(zhuān)門(mén)成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，以9月份全國(guó)“質(zhì)量月”活動(dòng)為契機(jī)，全面提升質(zhì)量管理水平，嚴(yán)把原材料采購(gòu)質(zhì)量關(guān)。食品貯存由專(zhuān)人保管負(fù)責(zé)，各類(lèi)食品按衛(wèi)生要求分別儲(chǔ)存。入口原料抵達(dá)加工間后，操作人員嚴(yán)格按照崗位職責(zé)進(jìn)行操作。嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)品交接責(zé)任制，認(rèn)真檢查待加工原料，發(fā)現(xiàn)有腐爛、變質(zhì)、變味及其它感官性狀異常的食品有權(quán)拒絕使用。已盛裝食品的容器不得直接置地，嚴(yán)防食品污染。半成品食品存放時(shí)覆蓋防塵網(wǎng)，避免食品污染。加工食品時(shí)要燒熟煮透，食品中心溫度不低于70℃。食品制作完畢后，按照要求分類(lèi)取樣、定點(diǎn)存放，標(biāo)明制作時(shí)間、原料名稱(chēng)，儲(chǔ)存在密閉容器內(nèi)，存留48小時(shí)。操作后使用的設(shè)備、設(shè)施、器皿及環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)清洗消毒。